배고픔에 관한 이론: 우리는 왜 먹을까?

2019-06-23
이 글을 통해 배고픔에 관한 이론을 알아보자!

정오가 되었고 우리는 배가 고프다. 시간이 지날수록 배가 고파진다. 당장 무언가를 먹어야 같다. 하지만 너무 바쁘기 때문에 먹을 시간이 없다. 그러다가 오후 4시가 되었고, 더 이상 배고픔이 느껴지지 않는다. 더 이상 배가 고프지 않아라는 말을 번이나 들어봤을까? 우리의 질문에 대한 답변을 알려주는 여러 배고픔에 관한 이론이 있다, 우리는 먹는 걸까?

대답은 간단할 있다. 우리는 배가 고프기 때문이다. 하지만 사실일까? 부분적으론 정답이겠지만, 가끔 배고픔이 가시는 걸까? 좋아하는 음식 앞에선 필요한 양보다 먹게 되는 걸까? 더 이상 배고프지 않지만, 내가 좋아하는 음식이야.”라고 하면서 배가 너무 부를 때까지 계속해서 먹기도 한다.

글을 통해서, 우리는 식습관을 정확하게 설명하고 이전 질문에 대한 답을 제공하는 배고픔에 대한 가장 알려진 이론을 알아볼 것이다.

배고픔에 관한 세트 포인트 이론

세트 포인트 이론은 배고픔을 에너지 부족의 결과로 본다. 그래서 우리는 먹으면서 에너지 레벨을 최적화시킨다. 이것은 에너지 조절 지점이라고 알려져 있다.

이론에 따르면, 사람은 배부름을 느낄 때까지 먹는다. 시점에서 그만 먹게 되는 이유는 세트 포인트를 회복했기 때문이다. 먹기 위한 이유가 충족이 것이다. 결과로, 사람은 세트 포인트 이하로 에너지 레벨이 떨어지기 전까지 음식을 먹지 않는다.

세트 포인트 시스템은 가지 구성 요소를 포함한다.

  • 적응 메커니즘: 세트 포인트를 설정한다.
  • 탐지 메커니즘: 세트 포인트로부터의 편차를 계산한다.
  • 동작 메커니즘: 편차를 줄인다.
파스타를 먹는 여성

모든 세트 포인트 시스템들(웬닝, 1999) 부정적 피드백 시스템이다. , 특정 방향의 변화로 인해 발생하는 피드백은 반대쪽에 보상 효과를 준다. 이러한 시스템은 주로 포유류에게서 발견되고 그들의 목표는 항상성을 유지하는 것이다.

지금, 이론이 100% 사실이라면, 우리는 세트 포인트에 도달했을 먹는 것을 멈출 것이다. 하지만 항상 그런 것은 아니다.

당질 조절 세트 포인트 이론

20세기 중반에, 대다수의 연구원들은 사람들이 혈당 수준을 유지하기 위해서 음식을 먹었다고 생각했다. 이것은 당질 조절 세트 포인트 이론이다. 다른 말로, 혈당치가 떨어졌을 음식을 섭취하고 정상 수치로 돌아왔을 그만 먹는다는 뜻이다.

피하 지방 함량 세트 포인트 이론

이론에 따르면, 사람은 체지방 조정 점을 가지고 있다. 따라서 사람들은 세트 포인트를 회복하기 위해서 음식을 섭취한다.

세트 포인트 이론의 한계

이론의 번째 한계는 음식의 풍미, 복지 사회적 요인의 영향을 고려하지 않는다는 것이다.

이것은 좋아하는 음식이나 사교 모임의 경우를 이야기한다. 좋아하는 음식과 좋아하지 않는 음식이 같은 테이블에 있는 것을 상상해보자. 아마 좋아하지 않는 음식은 많이 먹지 않을 것이다. 그러나, 좋아하는 음식은 분명히 많이, 그리고 배가 부르더라도 먹을 것이다. , 배가 고프지 않을 때도 먹을 있다는 뜻이다.

로우(1993) 미국인의 50% 이상은 식사를 시작할 지방 축적 과잉이 있다고 말했다. 사실은 지방이 과다한 데에도 불구하고 계속 먹는 사람들에게도 적용된다. 따라서, 점은 세트 포인트 이론이 불완전하다는 것을 보여준다.

또한, 이론들이 정확한 경우, 인간은 오늘날까지 살아남지 못했을 것이다. 파이넬, 아사난드, 그리고 리만(2000)세트 포인트 이론은 현재 알려져 있는 것과 다르게 배고픔과 먹는 것에 관련한 기본적인 진화적 압력들과 부합하지 않는다.”라고 밝혔다.

저자는 우리의 조상이 나중에 찾을 없는 경우를 위해 많이 먹었어야 했다고 이야기했다. 그랬기 때문에, 그들은 지방의 형태로 칼로리를 비축해두었다. 세트 포인트 이론이 정확했다면, 편차가 복원되면서 그들은 먹는 것을 멈췄을 것이다. 먹을 것이 없었다면, 그저 비축할 칼로리 없이 남겨져 있었을 것이다.

감정적 배고픔에 음식을 섭취하는 여성

배고픔에 대한 긍정적 보상 관점

긍정적 보상 이론에 따르면, 인간과 다른 동물은 일반적으로 에너지 부족에 의해 음식을 섭취하게 되는 것이 아니라, 대신 먹고 싶은 마음이나 다른 긍정적 보상 가치(부스, 1981) 의해 동기를 부여받는다.

공복은 좋은 정치 고문이 아니다.”

앨버트 아인슈타인

이론은 배고픔이 식량 부족으로 고생한 우리의 역사적 압박에서 비롯되었다고 가설을 세운다. 에너지 부족 보다, 배고픔의 원인은 식욕을 돋우는 음식의 존재 또는 그러한 생각 자체이다.

우리의 배고픔의 수준은 다른 요인들에 따라 달라진다:

  • .
  • 알고 있는 음식의 효과.
  • 마지막 식사 이후 지나간 시간.
  • 현재 소화되고 있는 음식의 양과 종류.
  • 주위에 다른 사람이 있는지 아니면 혼자 먹고 있는지.
  • 혈당 수치.

배고픔에 관한 이론: 모든 것이 보이는 것과 같지는 않다.

배고픔에 대한 주요 이론들을 통해서, 우리가 먹는 이유가 단순하지 않다는 것을 있다. 먹는 것만큼이나 흔하고 규칙적인 일들이 설명하기 어려운 일이기도 하다. 이것은 우리가 배고플 때만 먹지 않고, 특정한 음식을 좋아하곤 하기 때문이다.

한편, 제이미 실바(2007) 감정과 기분 또한 음식 소비에 영향을 미친다고 강조했다. 실바에 따르면, 감정 상태와 기분이 먹는 행동에 영향을 미칠 있다. 반면에, 음식은 감정과 기분을 바꿀 있다.”

밥은 너무 배가 고프고 이천 가지의 뭔가 먹고 싶을 아주 좋다.”

미치 헤드버그

불안을 해소하기 위해 번이나 필요한 보다 많이 먹었을까? 또는 번이나 같은 이유로 먹는 것을 멈췄을까? 분명히 배고픔은 연구되어야 한다.

  • Devoto, F., Zapparoli, L., Bonandrini, R., Berlingeri, M., Ferrulli, A., Luzi, L., … Paulesu, E. (2018). Hungry brains: A meta-analytical review of brain activation imaging studies on food perception and appetite in obese individuals. Neuroscience and Biobehavioral Reviews, 94, 271–285.
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